Masa 100 % nixtamal

   Elaborada con maíz blanco y molido a base de las tradicionales piedras volcánicas que dan un aroma y sabor a la gastronomía yucateca muy especial, sabores que nos remontan a nuestros antepasados mayas.

Nuestra masa no contiene harina.

Nixtamal

   El nixtamal sancochado con cal es una técnica tradicional y fundamental en la elaboración de productos a base de maíz en nuestro hermoso estado de Yucatán, así como en muchas otras regiones de Mesoamérica. Este proceso forma parte del patrimonio cultural y alimentario del pueblo maya y sigue vigente en comunidades rurales y urbanas.

   Sancochado con las cantidades exactas de ingredientes potencializa su sabor, color y aroma, lo que lo hace un producto muy nutritivo para la rica gastronomía yucateca.

Queso de Bola

   El tradicional queso de bola El Gallo Azul, compañero actual que complementa los tradicionales antojitos y como no mencionar las riquísimas marquesitas.

   Encuéntralo aquí, solo el Original Gallo Azul.